トアルコトラジャ

iTQi優秀味覚賞を6年連続で受賞！

iT（International Taste & Quality Instiute/国際味覚審査機構）は、ベルギーに本部を置き、世界中の味覚的に優れた食品および飲料品の審査、表彰プロモーションを行う世界有数の独立機関です。

このiTQiでトアルコトラジャがThe Superior Taste Award（優秀味覚賞）を2010年度から、2015年度の6年連続受賞。世界の一流シェフやソムリエから高い評価を獲得しました。
長年数多くのコーヒーファンに支持されてきたトアルコトラジャが世界に認められた証です。

トアルコトラジャは、世界が絶賛するコーヒーにふさわしい厳しい品質基準を設けています。
厳選を重ね、高品質にこだわったアラビカ種の逸品です。

最低4回行われるカップテイスト
熟練したカップテイスターがカップテイストを施し、品質を厳しくチェック。買い付け時乾燥後、選別後、輸出前など、4回のテストをクリアした豆だけが製品になります。

味わいに一段と優れた高地産
トアルコトラジャのコーヒー豆は、インドネシア・スラウェシ島の標高1,000m級から1,800m級の高地で栽培されています。高地ほど昼夜の寒暖差が大きく、夜間に栄養分が蓄えれるため、香り、酸味、甘みに優れたボディのあるコーヒーになります。

欠点豆を徹底的に除去
発酵豆、黒豆、砕け豆など欠点豆の混入に厳しい上限を設定し、選別機や熟練者のハンドキッピングで底的に除去します。除去する基準は、インドネシアの輸出基準に換算すると、同国の最高レベルのグレード1より厳しい基準です。

最適なサイズの生豆だけを厳選
トアルコトラジャは、単に大粒な豆が良いとは捉えていません。高品質でおいしいコーヒー最適なサイズを厳選しています。

ポプリが静岡県下で唯一認定店登録されました。

キーコーヒー・トアルコトラジャ・マイスター認定店登録されました。
静岡県でマイスター店認定を受けている店舗は当店だけです。（2012年12月現在）

おいしいトアルコトラジャコーヒーが飲めるお店とキーコーヒーからお墨付きをもらったと考えてください。
コーヒーを淹れる技術もさることながら、お店の雰囲気なども審査対象になっているようです。